Aubergines rôties farcies au quinoa et feta
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les aubergines en deux, quadriller leur chair et les arroser d’huile d’olive.
Les rôtir face coupée vers le haut pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau pendant 15 minutes, puis l’égoutter.
Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates 8 minutes. Mélanger avec le quinoa, les pois chiches, les herbes et le jus de citron.
Garnir les aubergines de cette préparation, parsemer de feta et remettre au four 10 minutes.