Cabillaud en croûte de moutarde, carottes et boulgour
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 190 °C. Éplucher les carottes, les couper en bâtonnets réguliers et les étaler dans un plat à four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfourner les carottes 8 minutes pour commencer à les attendrir.
Mélanger la moutarde, le miel et la moitié du yaourt. Déposer cette préparation sur les filets de cabillaud, puis les placer dans le plat avec les carottes.
Poursuivre la cuisson 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement à la fourchette et que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps, cuire le boulgour dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet, puis l’égoutter.
Mélanger le reste du yaourt avec le jus du citron, le persil, une pincée de sel et du poivre. Servir le cabillaud avec les carottes, le boulgour et la sauce au citron.