Merlu à la tomate, olives et polenta
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et hacher l’ail. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute sans le colorer. Verser la passata, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite.
Incorporer les olives et le persil. Goûter et saler seulement si nécessaire, puis déposer les filets de merlu dans la sauce.
Couvrir et cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement à la fourchette.
Pendant ce temps, porter la quantité d’eau indiquée sur l’emballage de la polenta à ébullition. Verser la polenta en pluie et cuire selon les indications, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit tendre et crémeuse.
Répartir la polenta dans les assiettes, déposer le merlu par-dessus et napper de sauce tomate aux olives.