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indienne

Curry de pois chiches aux épinards

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

28 min4 portionsVégétarienVegan

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Curry de pois chiches aux épinards
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À préparer

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.

4personnes
Matériel
PoêleCasseroleSaladierCouteau + planche
Fond de placard
huile d’olive
curry12 g
huile d'olive20 ml
lait de coco400 ml
ail2 gousse
oignon1 pièce
tomate300 g
épinards300 g
pois chiche600 g
Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 10 minCuisson 18 min
1
Étape 1

Émincer l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir 3 minutes dans l’huile d’olive sur feu moyen.

2
Étape 2

Ajouter le curry et remuer 30 secondes pour le torréfier légèrement.

3
Étape 3

Ajouter les tomates concassées et le lait de coco, puis laisser frémir 8 minutes.

4
Étape 4

Incorporer les pois chiches et cuire encore 5 minutes.

5
Étape 5

Ajouter les épinards, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste fondus, puis servir.

Astuce 1Ajoute l’ail après l’oignon ou à feu doux : il colore très vite et devient amer.
Astuce 2Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.
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