Saumon poêlé, brocoli et boulgour citronné
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le boulgour dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet, puis l’égoutter et le garder couvert.
Détailler le brocoli en fleurettes. Le cuire à la vapeur ou dans une poêle couverte avec quelques cuillerées d’eau pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer les pavés de saumon, puis les saisir 4 minutes côté peau, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner les pavés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Le saumon doit être opaque sur les côtés et encore légèrement nacré au centre.
Ajouter l’ail haché dans la poêle pendant la dernière minute, sans le laisser brûler.
Mélanger le boulgour avec le jus du citron et le persil. Goûter, ajuster en sel et en poivre, puis servir avec le brocoli et le saumon.
Arroser le saumon avec le jus de cuisson avant de servir.