Gratin de poireaux, pommes de terre et jambon
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles régulières. Les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante avec le cube de bouillon, puis les égoutter.
Émincer les poireaux. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les poireaux et cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Poivrer légèrement.
Préparer la béchamel : faire fondre le reste du beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger 1 minute. Verser le lait progressivement en fouettant, puis cuire 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Poivrer et goûter avant d’ajouter éventuellement un peu de sel.
Disposer les pommes de terre, les poireaux et le jambon en couches dans un plat à gratin. Napper uniformément de béchamel et couvrir de fromage râpé.
Cuire 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bouillonnant sur les bords et bien doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.