Chicons braisés au poulet et à la purée
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les pommes de terre, les couper et les cuire 20 minutes dans l’eau. Égoutter, écraser avec le lait chaud et 30 g de beurre.
Retirer le cœur dur des chicons et les couper en deux dans la longueur. Les faire dorer avec le reste du beurre dans une sauteuse.
Ajouter le bouillon, couvrir et braiser 15 minutes. Incorporer la moutarde et quelques gouttes de jus de citron.
Poêler le poulet coupé en lanières dans une seconde poêle jusqu’à cuisson complète, environ 8 minutes.
Servir le poulet avec les chicons nappés de leur jus et la purée, puis parsemer de persil.