Carbonnade de bœuf aux carottes et pain moutardé
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Couper le bœuf en cubes et émincer les oignons. Faire dorer la viande dans le beurre en plusieurs fois, puis la réserver.
Faire revenir les oignons 5 minutes dans la même cocotte. Ajouter les carottes en rondelles et mélanger.
Remettre la viande, verser le bouillon et le vinaigre, puis ajouter la moitié de la moutarde. Couvrir et mijoter 55 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Tartiner les tranches de pain avec le reste de moutarde et les déposer sur la carbonnade pendant les 10 dernières minutes, couvercle fermé, pour les faire fondre dans la sauce.
Parsemer de persil et servir directement en cocotte.