Couscous perlé aux courgettes, pois chiches et sauce citronnée
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le couscous dans de l'eau bouillante selon les indications du paquet, puis l'égoutter et l'égrener.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon émincé et les courgettes en demi-rondelles, puis cuire 8 minutes.
Ajouter l'ail haché, le cumin et les pois chiches. Poursuivre 4 minutes pour les réchauffer et les légèrement dorer.
Incorporer les tomates en dés et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre.
Mélanger le couscous avec les légumes. Ajouter le jus et le zeste du citron ainsi que la menthe ciselée, puis servir chaud.