Curry rouge de crevettes aux courgettes et coco
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet, puis l’égoutter et le garder couvert au chaud.
Émincer l’oignon, couper les courgettes en demi-rondelles et le poivron en lanières. Râper le gingembre et presser l’ail.
Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, le gingembre et, si souhaité, le piment, puis cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les courgettes et le poivron. Faire sauter 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Verser le lait de coco, porter à frémissement, poivrer légèrement et cuire 7 à 8 minutes à feu moyen. Goûter et ajuster l’assaisonnement; ne saler que si nécessaire.
Ajouter les crevettes et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses, opaques et juste fermes. Servir immédiatement avec le riz.