Riz sauté aux œufs, petits pois et champignons
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz selon les indications du paquet, puis l’étaler sur une assiette ou un plat pour le laisser tiédir et sécher légèrement. Émincer l’oignon et les champignons, couper la carotte en petits dés et hacher l’ail.
Battre les œufs. Chauffer un tiers de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, verser les œufs et les brouiller 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Les réserver.
Ajouter le reste de l’huile. Faire revenir l’oignon et la carotte 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les champignons et l’ail, puis cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.
Ajouter les petits pois et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et encore légèrement fermes.
Incorporer le riz refroidi et faire sauter 4 à 5 minutes à feu vif, en séparant les grains. Verser la sauce soja et mélanger pour bien l’enrober.
Remettre les œufs, mélanger 1 minute et goûter. Ajouter éventuellement du poivre, sans saler d’emblée car la sauce soja est déjà salée; servir dès que le riz est bien chaud.