Calamars farcis au couscous, poivron et raisins
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 190 °C. Émincer l’oignon, les poivrons et la courgette. Hacher les tentacules des calamars.
Faire revenir l’oignon et les légumes dans 15 ml d’huile pendant 8 minutes. Ajouter les tentacules, le cumin et les raisins, puis cuire 3 minutes.
Verser le couscous dans un saladier, couvrir avec le bouillon chaud, laisser gonfler 5 minutes et égrener. Mélanger avec les légumes.
Farcir les tubes de calamar aux deux tiers avec le couscous et fermer avec un cure-dent. Les placer dans un plat avec la passata et le reste d’huile.
Couvrir et cuire 25 minutes, puis découvrir 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.