Saumon rôti, betteraves et sauce au yaourt citronné
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre et les betteraves en quartiers de taille régulière. Les mélanger avec 20 ml d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis les répartir sur une plaque de cuisson.
Rôtir les légumes 25 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être tendres à cœur et légèrement dorés sur les arêtes.
Déposer le saumon sur la plaque, le poivrer et poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que sa chair soit opaque et se détache en lamelles. Saler légèrement si nécessaire.
Pendant ce temps, fouetter le yaourt avec le jus et le zeste du citron, la moutarde, les herbes, le reste d’huile, du sel et du poivre. Goûter et ajuster l’acidité ou l’assaisonnement.
Servir le saumon avec les légumes rôtis et la sauce au yaourt citronné.