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Poisson blanc en croûte de noix, haricots verts et pommes de terre

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

50 min4 portions

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Poisson blanc en croûte de noix, haricots verts et pommes de terre
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À préparer

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.

4personnes
Matériel
FourCasseroleMixeurPassoireCouteau + planche
Fond de placard
huile d’olive
citron1 pièce
huile d'olive35 ml
moutarde30 g
noix80 g
persil10 g
haricots verts600 g
pomme de terre800 g
cabillaud700 g
pain80 g
Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 20 minCuisson 30 min
1
Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C. Cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant 20 minutes et les haricots verts pendant 8 minutes dans une autre casserole.

2
Étape 2

Mixer grossièrement les noix avec le pain et les herbes. Ajouter 15 ml d’huile.

3
Étape 3

Sécher les filets de poisson, les badigeonner de moutarde et les couvrir de la préparation aux noix. Les déposer sur une plaque huilée.

4
Étape 4

Cuire 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le poisson opaque.

5
Étape 5

Égoutter les légumes, les assaisonner avec le jus de citron et le reste d’huile, puis servir avec le poisson.

Astuce 1Laisse la protéine colorer sans la déplacer en permanence : la coloration apporte du goût.
Astuce 2La cuisson est prête quand le dessus est bien doré et que le cœur est chaud ; prolonge de quelques minutes si nécessaire.
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