Riz crémeux aux moules, courgettes et safran
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Nettoyer les moules. Émincer l’oignon et les courgettes, puis hacher l’ail.
Ouvrir les moules dans une casserole couverte avec 150 ml de bouillon pendant 5 minutes. Décortiquer la plupart des moules et filtrer le liquide de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et les courgettes, puis cuire 6 minutes.
Ajouter le riz et le curcuma. Verser progressivement le bouillon chaud mélangé au jus des moules, une louche à la fois, en remuant jusqu’à absorption. Cuire environ 20 minutes.
Incorporer la crème, les moules et les herbes. Réchauffer 2 minutes sans faire bouillir et servir.