Omelette épaisse aux pommes de terre, champignons et épinards
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le gril du four à température élevée. Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 à 2 cm. Émincer l’oignon et les champignons.
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et l’oignon, saler légèrement, puis cuire 12 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres et légèrement dorées.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer. Incorporer les épinards et cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
Battre les œufs avec le fromage, une pincée de poivre et, si nécessaire, un peu de sel. Verser dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les bords soient pris tandis que le centre reste encore légèrement tremblotant.
Arroser le dessus avec le reste d’huile, puis placer la poêle sous le gril pendant 4 à 6 minutes. Retirer lorsque le dessus est doré et que le centre est juste pris.
Laisser reposer 2 minutes hors du feu, puis découper en parts et servir.