Pâtes aux lentilles, tomates et aubergines rôties
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 220 °C. Couper l’aubergine en dés réguliers, les mélanger avec 20 ml d’huile, le paprika, du sel et du poivre, puis les étaler dans un plat. Rôtir 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 150 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
Émincer l’oignon et hacher l’ail. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle sur feu moyen. Faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail 30 secondes.
Ajouter les tomates et les lentilles. Verser 150 ml d’eau de cuisson et laisser mijoter 12 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce liée. Goûter et ajuster le sel et le poivre.
Mélanger les pâtes avec la sauce. Incorporer les aubergines rôties et ajouter un peu d’eau de cuisson si la sauce paraît trop épaisse. Servir chaud.