Poisson blanc rôti, écrasé de pommes de terre et haricots verts
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
Pendant ce temps, déposer le poisson dans un plat à four. Le badigeonner de moutarde et d’huile, ajouter l’ail haché et les herbes, puis poivrer. Cuire 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Cuire les haricots verts 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Les égoutter.
Égoutter les pommes de terre, puis les écraser avec le yaourt et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir le poisson avec l’écrasé et les haricots verts. Réserver l’écrasé et les haricots pour accompagner une omelette le lendemain ; consommer le poisson rapidement.