Pancakes de courgette, feta et salade croquante
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Râper les courgettes, les mélanger avec une pincée de sel et les laisser dégorger 10 minutes. Les presser fortement dans un linge propre.
Fouetter les œufs avec la farine, puis incorporer les courgettes, la moitié de la feta émiettée et la menthe ciselée.
Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l’ail finement haché et 10 ml d’huile d’olive. Réserver au frais.
Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle. Déposer huit petits tas de pâte, les aplatir et cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélanger la salade et le concombre en demi-rondelles. Servir les pancakes avec la salade, la sauce au yaourt et le reste de feta.