Moules à la crème et épinards, pain grillé
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Nettoyer les moules sous l’eau froide en retirant les filaments. Éliminer celles qui restent ouvertes après un léger tapotement ou dont la coquille est cassée.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, puis cuire 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide sans colorer.
Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif 5 à 7 minutes en secouant la cocotte deux ou trois fois. Les moules sont prêtes quand les coquilles sont ouvertes.
Retirer les moules ouvertes avec une écumoire ou une cuillère. Éliminer celles qui sont restées fermées. Ajouter la crème et les épinards dans la cocotte, puis cuire 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les épinards soient fondus et la sauce chaude.
Remettre les moules dans la cocotte et mélanger 1 minute pour les réchauffer. Ajouter le persil et goûter avant de saler, car les moules peuvent déjà être salées.
Griller le pain, puis servir immédiatement avec les moules et la sauce crémeuse.