Tofu sauté aux légumes et riz
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet, puis l’égoutter et le garder couvert au chaud.
Éponger le tofu et le couper en cubes. Découper les carottes en fines rondelles ou en bâtonnets, les courgettes en demi-rondelles et le poivron en lanières. Râper le gingembre.
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu 6 à 8 minutes en le retournant régulièrement, puis le réserver.
Ajouter le reste de l’huile dans la poêle. Faire sauter les carottes 3 minutes, puis ajouter la courgette, le poivron et le gingembre. Cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce soja et mélanger 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle enrobe les ingrédients et soit légèrement réduite. Goûter avant d’ajouter éventuellement du poivre, sans saler.
Servir immédiatement avec le riz chaud.