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nord-africaine
Chakchouka express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
35 min4 portionsVégétarien
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Ingrédients
Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
4personnes
Matériel
Couteau + planche
Fond de placard
huile d’olive
cumin6 g
huile d'olive30 ml
paprika6 g
passata500 ml
ail2 gousse
oignon150 g
poivron300 g
oeuf8 pièce
Pas à pas
Préparation
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Préparation 10 minCuisson 25 min
1
Étape 1
Couper l'oignon en dés, le poivron en lanières et hacher l'ail.
2
Étape 2
Cuire oignon et poivron dans l'huile 8 minutes, jusqu'à attendrissement.
3
Étape 3
Ajouter ail, paprika et cumin et remuer 1 minute.
4
Étape 4
Verser la passata et réduire 10 minutes à feu moyen; la sauce doit épaissir.
5
Étape 5
Casser les oeufs dans la sauce, couvrir et cuire 6 minutes, jusqu'à prise des blancs.
Astuce 1Ajoute l’ail après l’oignon ou à feu doux : il colore très vite et devient amer.
Astuce 2Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.
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