Riz sauté aux œufs, chou et petits pois
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet. L’égoutter, puis l’étaler quelques minutes afin de faire évaporer sa vapeur.
Émincer l’oignon et le chou, puis couper les carottes en petits dés. Battre les œufs dans un saladier.
Chauffer un tiers de l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Verser les œufs et les brouiller 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Les réserver.
Ajouter le reste de l’huile. Faire sauter l’oignon, les carottes et le chou 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
Incorporer le riz, la sauce soja et les œufs. Mélanger 3 minutes à feu vif, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et que les grains se détachent. Goûter avant d’ajouter éventuellement du poivre, la sauce soja étant déjà salée.