Crevettes citronnées au couscous de courgette et poivron
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Émincer l’oignon et le poivron, puis couper les courgettes en petits dés. Préparer le couscous selon les indications du paquet.
Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon et le poivron 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajouter les courgettes et cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Saler et poivrer.
Ajouter l’ail haché et les crevettes. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif en retournant les crevettes, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et légèrement rosées.
Égrener le couscous, puis le mélanger avec les légumes, le jus et le zeste du citron, les herbes et le reste d’huile d’olive. Goûter et ajuster le poivre et le sel.
Répartir le couscous dans les assiettes et déposer les crevettes dessus. Servir immédiatement.