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tunisienne

Lablabi express

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

40 min4 portionsVégétarien

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Lablabi express
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À préparer

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.

4personnes
Matériel
PoêleCouteau + planche
Fond de placard
huile d’olive
bouillon1000 ml
citron1 pièce
cumin8 g
huile d'olive40 ml
ail3 gousse
pois chiche480 g
pain300 g
oeufoptionnel4 pièce
Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 15 minCuisson 25 min
1
Étape 1

Émincer l'ail et couper le pain en morceaux de 3 cm.

2
Étape 2

Porter le bouillon à frémissement avec l'ail et le cumin pendant 5 minutes.

3
Étape 3

Ajouter les pois chiches et cuire 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très chauds et tendres.

4
Étape 4

Faire griller le pain 5 minutes dans une poêle avec la moitié de l'huile, jusqu'à ce qu'il soit doré.

5
Étape 5

Répartir pain et pois chiches dans les bols, arroser de citron et d'huile restante; ajouter un oeuf mollet si souhaité.

Astuce 1Ajoute l’ail après l’oignon ou à feu doux : il colore très vite et devient amer.
Astuce 2Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.
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