Œufs au four aux épinards, pommes de terre et chorizo
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Préchauffer le gril du four à température élevée. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Émincer l’oignon, couper le chorizo en rondelles et hacher l’ail.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle compatible avec le four, à feu moyen-vif. Faire revenir les pommes de terre, l’oignon et le chorizo 8 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres et légèrement dorées.
Ajouter l’ail et le paprika. Mélanger 30 secondes, puis incorporer les épinards. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’ensemble soit bien chaud.
Répartir la préparation dans quatre petits plats à four, ou la laisser dans la poêle. Creuser huit petits nids et y casser les œufs.
Passer sous le gril 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent encore coulants. Servir très chaud.