Krokante wraps met kikkererwten, avocado en paprika

Ingrediënten

2 pièce · avocado

1 pièce · limoen

4 g · komijn

20 ml · olijfolie

150 g · maïs

6 g · paprikapoeder

480 g · kikkererwten

250 g · paprika

200 g · tomaat

4 pièce · wrap / tortilla

Bereiding

1. Laat de kikkererwten uitlekken en dep ze droog. Meng ze met het paprikapoeder, de komijn en de helft van de olie.

2. Bak ze 7 minuten in een hete pan en roer regelmatig. Voeg na 3 minuten de paprika in kleine blokjes toe.

3. Plet de avocado’s grof met het sap van de limoen. Snijd de tomaat in blokjes en meng met de maïs.

4. Warm de tortilla’s op, smeer er avocado op, voeg de krokante kikkererwten en groenten toe en rol ze op.