Zachte taco’s met garnalen, paprikapoeder en gebakken kool

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

350 g · kool

1 pièce · limoen

500 g · garnaal

15 ml · olijfolie

150 g · maïs

6 g · paprikapoeder

200 g · paprika

8 pièce · wrap / tortilla

120 g · yoghurt

Bereiding

1. Snijd de kool en paprika fijn. Meng de yoghurt met het sap van de limoen en zet koel weg.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op een hoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook, kool en paprika toe en roerbak 5 minuten, tot de groenten zacht maar nog licht krokant zijn.

3. Voeg de garnalen en het paprikapoeder toe. Bak 3 tot 4 minuten terwijl je roert, tot ze ondoorzichtig en stevig zijn. Meng de maïs erdoor en warm die 1 minuut op. Proef en breng op smaak met zout en peper.

4. Warm de tortilla’s op in een droge pan op een matig vuur, ongeveer 30 seconden per kant, tot ze soepel en warm zijn.

5. Vul elke tortilla met groenten en garnalen en voeg de yoghurtsaus toe. Serveer onmiddellijk.