Wraps met kruidige varkensreepjes, in de pan geroosterde bloemkool en citroenyoghurt

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

400 g · bloemkool

1 pièce · citroen

4 g · komijn

20 ml · olijfolie

6 g · paprikapoeder

200 g · paprika

450 g · varkensvlees

4 pièce · wrap / tortilla

150 g · yoghurt

Bereiding

1. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en snijd de paprika in reepjes. Meng met de helft van de olie, het paprikapoeder en de komijn.

2. Bak de groenten 7 minuten in een grote pan met deksel, verwijder vervolgens het deksel en laat ze 2 minuten kleuren.

3. Verwarm in een tweede pan de rest van de olie met de fijngehakte knoflook. Voeg het varkensvlees in reepjes toe en bak 5 minuten tot het goed gaar is.

4. Meng de yoghurt met het sap van de citroen. Verwarm de tortilla’s, vul ze met varkensvlees en groenten en lepel er de citroensaus over.