Gebakken gnocchi met kip, champignons en pesto

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

400 g · champignon

800 g · gnocchi

20 ml · olijfolie

100 g · pesto

500 g · kip

200 g · spinazie

Bereiding

1. Snijd de kip in hapklare, gelijke stukken en snijd de champignons in fijne plakjes. Hak de knoflook fijn en houd de spinazie bij de hand.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 5 minuten goudbruin en draai de stukken om tot ze doorbakken zijn. Kruid licht met zout en peper.

3. Voeg de champignons en knoflook toe. Bak 4 minuten op middelhoog vuur tot de champignons hun vocht hebben afgegeven en beginnen te kleuren.

4. Voeg de gnocchi toe en bak ze 3 minuten mee. Roer regelmatig tot ze warm en licht goudbruin zijn.

5. Voeg de spinazie toe en bak 2 minuten tot hij zacht is. Kruid indien nodig met peper.

6. Neem de pan van het vuur, voeg de pesto toe en meng zodat alle ingrediënten ermee bedekt zijn. Serveer meteen.