Omelet met broccoli, aardappelen en feta

Name: Omelet met broccoli, aardappelen en feta
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: bistro
Ingredients: 400 g broccoli; 120 g feta; 8 pièce ei; 1 pièce ui; 500 g aardappel

20 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

400 g · broccoli

120 g · feta

8 pièce · ei

1 pièce · ui

500 g · aardappel

Bereiding

1. Snijd de aardappelen in gelijke kleine blokjes en snipper de ui. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op een matig vuur, voeg de aardappelen en 2 eetlepels water toe en kruid met zout en peper.

2. Dek af en bak 7 minuten. Roer één keer om, tot de aardappelen zacht beginnen te worden. Verwijder het deksel en laat het resterende water verdampen.

3. Voeg de gesnipperde ui en de broccoliroosjes toe. Dek af en bak 4 minuten op een matig vuur, tot de broccoli zacht maar nog groen is.

4. Klop de eieren los in een mengkom met een klein snuifje peper. Giet ze in de pan, verdeel de verkruimelde feta erover en bak 3 minuten op een laag vuur, tot de randen gestold zijn.

5. Dek opnieuw af en bak nog 1 tot 2 minuten op een laag vuur, tot het midden net gestold is. Controleer de kruiding en serveer in stukken.