Warme wraps met kikkererwten, avocado en paprika

Ingrediënten

2 pièce · avocado

1 pièce · limoen

4 g · komijn

20 ml · olijfolie

150 g · maïs

1 pièce · ui

4 g · paprikapoeder

500 g · kikkererwten

2 pièce · paprika

2 pièce · tomaat

4 pièce · wrap / tortilla

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de paprika in reepjes. Bak ze samen met de olie 5 minuten in een pan.

2. Voeg de uitgelekte kikkererwten, maïs, komijn en het paprikapoeder toe. Bak 4 minuten terwijl je roert, tot alles goudbruin is.

3. Plet de avocado’s grof met het limoensap. Snijd de tomaten in kleine blokjes.

4. Warm de tortilla’s 30 seconden per kant op in een droge pan.

5. Beleg elke tortilla met avocado, tomaten en het warme mengsel uit de pan. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op.