Goudbruine gnocchi met linzen, spinazie en pesto

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

600 g · gnocchi

25 ml · olijfolie

400 g · linzen

80 g · pesto

3 pièce · tomaat

250 g · spinazie

60 g · kaas

Bereiding

1. Snijd de tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.

2. Verhit de olie in een grote pan en bak de gnocchi 7 minuten goudbruin. Draai ze regelmatig om.

3. Voeg de knoflook, tomaten en uitgelekte linzen toe. Bak 3 minuten al roerend.

4. Voeg de spinazie handvol per handvol toe en laat nog 2 minuten garen tot de blaadjes slinken.

5. Haal van het vuur, meng met de pesto en serveer indien gewenst met geraspte kaas.