Warme broodjes met kikkererwten, aubergine en feta

Name: Warme broodjes met kikkererwten, aubergine en feta
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Levantijns
Ingredients: 300 g aubergine; 1 pièce citroen; 5 g komijn; 120 g feta; 20 ml olijfolie; 4 pièce pitabrood; 400 g kikkererwten; 120 g yoghurt

18 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

300 g · aubergine

1 pièce · citroen

5 g · komijn

120 g · feta

20 ml · olijfolie

4 pièce · pitabrood

400 g · kikkererwten

120 g · yoghurt

Bereiding

1. Snijd de aubergine in kleine blokjes en bak ze 6 minuten in de olie.

2. Voeg de kikkererwten en komijn toe en bak 3 minuten. Plet daarbij een deel van de kikkererwten lichtjes.

3. Meng de yoghurt met het citroensap. Snijd de broodjes open en vul ze met de gebakken groenten, verkruimelde feta en yoghurtsaus.

4. Warm de belegde broodjes 2 minuten per kant op in een afgedekte pan, tot ze warm en licht goudbruin zijn.