Warme broodjes met garnalen, kool en gember

Ingrediënten

150 g · wortel

300 g · kool

400 g · garnaal

15 g · gember

15 ml · olijfolie

60 g · mayonaise

8 pièce · brood

30 ml · sojasaus

Bereiding

1. Snijd de kool fijn, rasp de wortel en de gember en pel de garnalen indien nodig.

2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Roerbak de kool, de wortel en de gember 4 tot 5 minuten, tot de groenten lichtjes zacht maar nog knapperig zijn.

3. Voeg de garnalen en de sojasaus toe. Bak 3 tot 4 minuten terwijl je roert, tot ze ondoorzichtig, roze en door en door warm zijn.

4. Meng de mayonaise met het bakvocht dat in de pan is achtergebleven, of houd de mayonaise apart om de broodjes mee te besmeren. Proef de vulling en voeg indien nodig wat peper toe.

5. Snijd de broodjes open en rooster ze 1 tot 2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur, met de snijkant naar beneden, tot ze warm en licht goudbruin zijn.

6. Bestrijk de broodjes met mayonaise, verdeel er het gebakken garnalen-groentemengsel over, sluit ze en serveer onmiddellijk.