Pasta met tonijn, tomaten en courgette met look

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

2 pièce · courgette

20 ml · olijfolie

400 ml · passata

10 g · peterselie

320 g · pasta

280 g · tonijn

Bereiding

1. Breng een grote kookpot met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Schep een kleine pollepel kookwater uit de pot en giet de pasta vervolgens af.

2. Snijd ondertussen de courgettes in kleine blokjes en hak de look fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur.

3. Bak de courgettes 4 minuten, tot ze licht beginnen te bruinen. Voeg de look toe en bak nog 30 seconden zonder hem te laten bruinen.

4. Voeg de passata, de peterselie en de verkruimelde tonijn toe. Laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de saus warm en licht ingekookt is. Proef en voeg indien nodig peper toe.

5. Voeg de pasta toe aan de pan en meng 1 tot 2 minuten. Verdun met wat kookwater als de saus te dik lijkt, en serveer onmiddellijk.