Gebakken couscous met tonijn, wortelen en doperwten

Ingrediënten

1 cube · bouillon

3 pièce · wortel

300 g · couscous

3 g · kurkuma

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

200 g · erwten

280 g · tonijn

Bereiding

1. Snijd de ui fijn en snijd de wortelen in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de ui, de wortelen en de kurkuma toe en bak 5 minuten terwijl je roert, tot de ui glazig wordt.

2. Giet 450 ml water in de pan en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook, voeg vervolgens de doperwten toe en kook 4 minuten, tot de wortelen bijna zacht zijn.

3. Haal de pan van het vuur, roer de couscous erdoor, dek af en laat 5 minuten wellen, tot het vocht is opgenomen.

4. Maak de couscous los met een vork. Voeg de tonijn in stukken toe, kruid met peper en meng voorzichtig.

5. Zet de pan 1 minuut op een laag vuur, net lang genoeg om de tonijn op te warmen. Proef en voeg indien nodig zout toe vóór het serveren.