Griekse keftedes met aardappelen en tzatziki

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

500 g · rundvlees

1 pièce · citroen

1 pièce · komkommer

1 pièce · ei

1 pièce · ui

80 g · brood

15 g · peterselie

700 g · aardappel

250 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappelen, snijd ze in partjes, meng ze met een scheutje olijfolie, zout en peper en spreid ze uit in een ovenschaal.

2. Bak de aardappelen 25 minuten in de oven en draai ze halverwege om; ze moeten aan de buitenkant goudbruin en in het midden zacht zijn.

3. Verkruimel het brood in een mengkom. Voeg het rundvlees, het ei, de fijngesneden ui en knoflook, de peterselie, zout en peper toe en meng tot een homogeen mengsel.

4. Vorm lichtjes afgeplatte gehaktballetjes. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan op een matig vuur en bak de keftedes 10 tot 12 minuten. Draai ze regelmatig om, tot ze mooi goudbruin en binnenin gaar zijn.

5. Rasp de komkommer, knijp er het overtollige water uit en meng hem vervolgens met de yoghurt, het citroensap, zout en peper.

6. Serveer de keftedes met de geroosterde aardappelen en de tzatziki.