Snelle pasta pesto met courgette
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 pièce · courgette
60 g · kaas
15 ml · olijfolie
150 g · pesto
320 g · pasta
Bereiding
1. Snijd de courgettes in dunne halve plakjes.
2. Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgettes 10 minuten en roer regelmatig, tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Kruid met zout en peper.
3. Kook ondertussen de pasta in een kookpot met water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Houd 100 ml kookwater apart en giet de pasta af.
4. Meng de pesto met het apart gehouden kookwater in de warme kookpot.
5. Voeg de pasta en de courgettes toe en meng 1 tot 2 minuten op een laag vuur, zodat de pasta bedekt is zonder de pesto te laten koken.
6. Proef, breng indien nodig verder op smaak met peper en zout en bestrooi voor het serveren met kaas.