Pasta pesto met courgette voor het hele gezin

Name: Pasta pesto met courgette voor het hele gezin
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 gousse knoflook; 3 pièce courgette; 80 g kaas; 20 ml olijfolie; 1 pièce ui; 180 g pesto; 360 g pasta

50 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

3 pièce · courgette

80 g · kaas

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

180 g · pesto

360 g · pasta

Bereiding

1. Snipper de ui, snijd de courgettes in halve plakjes en hak de knoflook fijn.

2. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui 5 minuten tot hij glazig is.

3. Voeg de courgettes toe en bak 12 minuten. Roer regelmatig tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Kruid met zout en peper.

4. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot hij geurig is.

5. Kook de pasta in een kookpot met water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Houd wat kookwater apart en giet de pasta af.

6. Meng de pesto met 100 ml kookwater in de kookpot. Voeg de pasta toe en meng op een laag vuur zodat alles bedekt is.

7. Meng de courgettes en ui erdoor, proef en breng verder op smaak. Bestrooi met kaas en serveer warm.