Lauwwarme salade van kikkererwten, maïs en paprika

Name: Lauwwarme salade van kikkererwten, maïs en paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 1 pièce citroen; 45 ml olijfolie; 300 g maïs; 1 pièce ui; 80 g olijf; 500 g kikkererwten; 2 pièce paprika; 300 g tomaat

30 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 pièce · citroen

45 ml · olijfolie

300 g · maïs

1 pièce · ui

80 g · olijf

500 g · kikkererwten

2 pièce · paprika

300 g · tomaat

Bereiding

1. Laat de kikkererwten en de maïs zorgvuldig uitlekken. Snijd de ui fijn, verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in reepjes. Snijd vervolgens de tomaten in blokjes en de olijven in plakjes.

2. Verwarm de helft van de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de paprika’s toe, kruid licht met zout en bak 8 tot 10 minuten, tot de ui glazig en de paprika zacht is.

3. Voeg de kikkererwten en de maïs toe aan de pan. Verwarm 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig, tot alles goed warm is.

4. Haal de pan van het vuur en meng de tomaten en de olijven erdoor zodat ze lichtjes fris blijven. Voeg de rest van de olijfolie en het citroensap toe.

5. Kruid met peper, proef en pas indien nodig het zout en het citroensap aan. Serveer meteen lauw of laat enkele minuten afkoelen alvorens koud te serveren.