Wraps végétariens au tofu, maïs et avocat

Ingrediënten

2 pièce · avocado

1 pièce · limoen

250 g · maïs

100 g · ui

5 g · paprikapoeder

400 g · tofu

250 g · tomaat

8 pièce · wrap / tortilla

Bereiding

1. Émietter le tofu entre les doigts ou à la fourchette. Émincer finement l’oignon, couper les tomates et l’avocat en petits dés, puis égoutter le maïs s’il est en boîte.

2. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tofu et le paprika, saler légèrement, puis faire revenir 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.

3. Mélanger les tomates, l’avocat, l’oignon et le maïs dans un saladier. Presser le citron vert par-dessus, poivrer et remuer délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

4. Réchauffer les tortillas une par une dans la poêle sèche, environ 20 secondes par face, jusqu’à ce qu’elles soient souples. Les maintenir couvertes pendant le montage.

5. Répartir le tofu doré et la salade de légumes au centre des tortillas. Rabattre les côtés, rouler fermement et servir immédiatement.