Pâtes au saumon, crème et brocoli

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

500 g · broccoli

1 pièce · citroen

200 ml · room

15 ml · olijfolie

400 g · pasta

500 g · zalm

Bereiding

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Ajouter le brocoli en petites fleurettes pendant les 5 dernières minutes, puis égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’ail haché 1 minute sans le laisser colorer.

3. Ajouter le saumon en dés, saler et poivrer. Cuire 5 à 6 minutes en remuant délicatement, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement.

4. Verser la crème et le jus du citron. Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce nappe légèrement la cuillère.

5. Ajouter les pâtes et le brocoli dans la poêle. Mélanger 1 à 2 minutes ; détendre avec un peu d’eau de cuisson si la sauce paraît trop épaisse, puis goûter et rectifier l’assaisonnement.