Salade tiède de haricots verts, pommes de terre et thon

Ingrediënten

1 pièce · citroen

600 g · sperziebonen

30 ml · olijfolie

1 pièce · ui

100 g · olijf

700 g · aardappel

300 g · tonijn

Bereiding

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Les cuire dans une casserole d’eau salée 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sous la pointe d’un couteau.

2. Pendant ce temps, équeuter les haricots verts et les cuire dans une seconde casserole d’eau salée 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les deux légumes.

3. Émincer finement l’oignon et couper les olives en deux si elles sont grosses. Égoutter et émietter le thon.

4. Réunir les pommes de terre et les haricots encore tièdes dans un saladier. Ajouter le thon, l’oignon et les olives.

5. Presser le citron et mélanger son jus avec l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Verser sur la salade, mélanger délicatement et goûter pour ajuster l’acidité et l’assaisonnement.

6. Servir tiède, après 2 minutes de repos pour que les légumes s’imprègnent de la vinaigrette.