Groene groentecurry

Name: Groene groentecurry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Thais
Ingredients: 2 gousse knoflook; 400 g broccoli; 2 pièce courgette; 20 g gember; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 1 pièce paprika; 300 g rijst; 30 ml sojasaus

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

400 g · broccoli

2 pièce · courgette

20 g · gember

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

1 pièce · paprika

300 g · rijst

30 ml · sojasaus

Bereiding

1. Spoel de rijst en kook hem 15 minuten in tweemaal zijn volume aan water; laat hem daarna afgedekt staan.

2. Verdeel de broccoli in roosjes, snijd de courgettes in halve plakjes en de paprika in reepjes; snijd de ui fijn.

3. Bak de ui, knoflook en geraspte gember 3 minuten in een grote sauteerpan.

4. Voeg de paprika en broccoli toe, dek af en kook 7 minuten; de groenten moeten licht knapperig blijven.

5. Giet de kokosmelk en sojasaus erbij, voeg de courgettes toe en laat 10 minuten sudderen, tot de saus licht indikt.

6. Serveer de curry zeer warm met de rijst.