Citroenkip met rijst voor het hele gezin

Ingrediënten

3 gousse · knoflook

500 ml · bouillon

2 pièce · wortel

2 pièce · citroen

2 pièce · courgette

30 ml · olijfolie

2 pièce · ui

10 g · peterselie

700 g · kip

300 g · rijst

Bereiding

1. Kook de rijst 15 minuten in de bouillon en laat hem vervolgens 5 minuten afgedekt rusten.

2. Snijd de kip in stukken, de wortelen in plakjes, de courgettes in halve plakjes en snipper de uien.

3. Bak de kip 6 minuten goudbruin in de olie en haal hem vervolgens uit de pan.

4. Bak de uien, de knoflook en de wortelen 7 minuten; de wortelen moeten zacht beginnen te worden.

5. Doe de kip opnieuw in de pan, voeg de courgettes, het citroensap, de kruiden en 100 ml water toe. Dek af en laat 12 minuten sudderen.

6. Controleer of de kip door en door gaar is, laat de bereiding 2 minuten onafgedekt inkoken en serveer met de rijst.