Snelle kabeljauw met tomaat en olijven
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 gousse · knoflook
600 g · kabeljauw
25 ml · olijfolie
100 g · olijf
500 ml · passata
300 g · rijst
Bereiding
1. Kook de rijst ongeveer 15 minuten in tweemaal zijn volume aan water, tot het water is opgenomen en de korrels zacht zijn. Dek af en laat naast het vuur rusten.
2. Hak de knoflook fijn en dep de stukken kabeljauw droog met keukenpapier. Kruid de vis licht met peper.
3. Verhit de olie in een kookpot op een middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut zonder hem te laten kleuren.
4. Giet de passata erbij, voeg de olijven toe en laat 7 minuten sudderen op een middellaag vuur, tot de saus warm en licht ingekookt is. Proef voordat je zout toevoegt, want de olijven kunnen zout zijn.
5. Leg de kabeljauw in de saus, dek af en gaar 8 tot 10 minuten op een laag vuur, afhankelijk van de dikte van de stukken. De vis is klaar wanneer het visvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
6. Maak de rijst los en serveer onmiddellijk met de kabeljauw, de olijven en de tomatensaus.