Kabeljauw met tomaat en olijven voor het hele gezin

Ingrediënten

3 gousse · knoflook

700 g · kabeljauw

30 ml · olijfolie

2 pièce · ui

120 g · olijf

600 ml · passata

800 g · aardappel

4 pièce · tomaat

Bereiding

1. Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm en kook ze 10 minuten voor in zacht kokend water; laat ze daarna uitlekken.

2. Snipper de uien, hak de knoflook fijn en snijd de tomaten in blokjes.

3. Fruit de uien 5 minuten in de olie en voeg de knoflook en tomaten toe; bak 3 minuten.

4. Giet de passata erbij, voeg de aardappelen toe en laat 7 minuten sudderen; ze moeten bijna gaar zijn.

5. Leg de kabeljauw en olijven in de saus, dek af en gaar 10 minuten, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

6. Controleer of de aardappelen gaar zijn en serveer goed warm.