Riz sauté aux crevettes, chou et carottes

Ingrediënten

250 g · wortel

350 g · kool

450 g · garnaal

20 ml · olijfolie

3 pièce · ei

1 pièce · ui

320 g · rijst

30 ml · sojasaus

Bereiding

1. Cuire le riz selon les indications du paquet, puis l’égoutter et l’étaler quelques minutes pour qu’il refroidisse et sèche légèrement.

2. Émincer finement le chou et l’oignon, puis couper les carottes en fines rondelles ou en bâtonnets. Décortiquer les crevettes si nécessaire.

3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon 2 minutes, puis ajouter les carottes et le chou. Cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Saler légèrement et poivrer.

4. Repousser les légumes sur un côté de la poêle. Verser les œufs battus dans l’espace libre et les brouiller 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste pris.

5. Ajouter le riz refroidi et les crevettes. Mélanger et faire sauter 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et que les crevettes soient opaques et rosées à cœur.

6. Verser la sauce soja, mélanger soigneusement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le riz soit uniformément enrobé. Goûter et ajuster le poivre ou le sel si nécessaire, puis servir chaud.