Bowl met kikkererwten en avocado
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 pièce · avocado
1 pièce · citroen
1 pièce · komkommer
30 ml · olijfolie
500 g · kikkererwten
250 g · quinoa
3 pièce · tomaat
150 g · yoghurt
Bereiding
1. Spoel de quinoa en kook 15 minuten in 500 ml water; laat daarna 5 minuten afgedekt wellen.
2. Laat de kikkererwten uitlekken en dep ze droog; snijd de komkommer en tomaten in blokjes.
3. Bak de kikkererwten in een hete pan met de helft van de olie 5 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
4. Snijd de avocado's in blokjes en besprenkel ze met de helft van het citroensap.
5. Meng de yoghurt met de rest van het citroensap en de olie; de saus moet vloeibaar zijn.
6. Verdeel de quinoa, kikkererwten, groenten en avocado over vier kommen en voeg de saus toe.